TotoBello est dans la sélection 2022 du magazine Marie Claire Midi-Pyrénés !
Un extrait :
Toto Bello, c’est la pizzeria romaine du quartier de Bourrassol. Ses fondateurs Cédric Lemaître et Thomas Réveillaud, qui ont ouvert l’établissement en décembre 2020 1 sont des esthètes de la pizza de la capitale italienne.
« La pâte, plus légère que la napolitaine, a poussé pendant trois jours à trois degrés. Elle est de ce fait plus facileà digérer » explique Cédric.
Les deux associés, formés dans une école de pizzaïolos à Rome, ont par ailleurs concouru brillamment à deux reprises, en 2017 et en 2018, au prestigieux championnat du monde de la pizza organisé à Parme, en se classant parmi les 40 meilleurs internationaux. Avant de retenter à nouveau leur chance, les compétiteurs ont à coeur de proposer à leurs clients une carte resserrée autour de 20 pizzas élaborées avec des produits frais, et cuites dans un grand four en pierres réfractaires de leur cuisine ouverte.
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