La meilleure pizzeria de Toulouse

L’opposé de la pizza Napolitaine.
C'est comme dans le foot, il y a le Nord et le Sud.
C’est une recette, fine, légère, et super digeste, notre pâte pousse en 3 jours.
On n’est pas fan de mettre trop de levure pour vous servir une pâte 6h après sa fabrication. Les nôtres seront beaucoup plus digestes, ça fait la différence dans votre petit bidon.

Non ce n’est pas un vieil oncle Italien rassurez-vous ! C’est juste le petit frère de notre première pizzeria à Tignes, qui se nomme TUMMY. Elle est à 2100m d’altitude accrochée, tout en haut des montagnes et voisine des vallées Italiennes.

A Naples, c’est la cuisson au feu de bois, mais à 400 °C, les bords sont parfois brûlés.
A Rome, les cuissons sont plus douces : pas de grosse bulles brûlées, mais une petite bordure plus fine, plus élégante, plus dorée.

On fait tout pour cuisiner une pizza contemporaine, où le goût de la pâte, les sauces maison et les produits frais apportent une très belle expérience. Comme la pizza Romaine est une passion, on vous montre tout, des sauces qui mijotent et la fabrication de notre pâte dans le labo vitré.

Pour les légumes, ça se passe au grand marché de Toulouse évidemment ! On aimerait vous proposer une carte automne/hiver et printemps/été afin de vous offrir les meilleurs produits de saison !
Pour le reste, direction plusieurs régions Italiennes comme les Pouilles et la Campanie dans la pure tradition des campagnes, où le savoir faire est transmis de génération en génération.

Bien évidemment, chez Toto Bello on se préoccupe énormément du développent de nos producteurs puis surtout de ce qu'on met sur vos pizzas. Du fromage, du jambon ou bien la bonne saucisse de Toulouse, tous nos produits proviennent de nos petits commerçants et producteurs locaux. Toto Bello frappe à la maison Garcia pour récupérer la chair à saucisse. Ensuite elle passe à la maison Betty pour les fromages affinés bien fondants et récupère aussi le Jambon des Pyrénées d'un petit producteur et des glaces de l'Ariège.